白菜キムチ教室
2004年12月14日(火) 桑折山荘 09:00-12:00
講師 河西ひかりさん
材料 白菜12株、大根10本、長ネギ5本、ニラ10束、セリ2束、生姜5袋、大蒜10個、食塩5kg
刺身用生イカ5杯、生食用牡蠣5袋、あみ塩辛2袋、カマスエキス1本、キムチ用唐辛子2袋、餅米粉少々
四割り白菜を12時間塩漬け 大根千切り 唐辛子粉半量 餅米粉おかゆ あみ塩辛・ネギ
白菜の茎に近い部分にキムチ材料をぬりこむ 葉の外側を下にして漬け込む
とても楽しく美味しくできました。
河西ひかり先生、そして皆様方ありがとうございます。
PENSION
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